Bongrain Deutschland GmbH | Das ideale Käse-Buffet

Das ideale Käse-Buffet

Wichtig ist einfach, dass Sie besonders auf die Vielfalt achten. Es sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein: milde und würzige Käsesorten, sahniger Frischkäse, nussig-milder Schnittkäse, pikanter Blauschimmelkäse und, und, und ...

Wieviel Käse braucht man pro Person?

Man rechnet ca. 120 g Käse, wenn das Buffet als Hauptmahlzeit gedacht ist. Dagegen sind 70 g Käse pro Gast völlig ausreichend, wenn Sie den Käse als Abschluss eines Menüs servieren.

Wir empfehlen:

Frischkäse wie z.B. Le Tartare
eine oder mehrere Sorten Schnittkäse wie z.B. ein Stück Fol Epi (von der Käsetheke) oder als feine Scheiben aus dem SB-Regal.
mehrere Sorten Weichkäse wie z.B. Géramont Natur, Géramont feine Pfeffermischung, Géramont Basilikum & Feine Kräuter, Géramont fraîche
würzigen Käse mit Rotkulturen wie z.B. Chaumes oder Saint Albray
Blauschimmelkäse wie z.B. Saint Agur, Rochebaron*
Ziegenkäse oder Käsesorten aus Schafsmilch finden immer mehr Freunde.
Deshalb sollten z.B. Chavroux (Ziegenfrischkäse) oder auch Etorki oder Brebiou* (Schafskäse) auf Ihrem Buffet nicht fehlen.
Rambol Nuss

*in der Regel an gut sortierten Käsetheken erhältlich

Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks können Sie Ihr Käsebuffet hübsch dekorieren. Ihre Gäste werden begeistert sein! Eine weiße Tischdecke lässt sich z.B. mit gerafften farbigen Tüchern schmücken. Mit Hilfe von kleinen Kartons, die Sie unter der Tischdecke platzieren, entstehen mehrere Ebenen auf Ihrem Buffet. So können Sie Ihre Käsefavoriten ganz besonders herausstellen. Alternativ zu den bunten Tüchern können Sie auch Schmuckbänder oder Jute-Streifen (wenn's eher rustikal sein soll) über das Tischtuch legen.

Mit Rosen, Blüten oder frischen Zweigen lassen sich sehr dekorative Akzente setzen: einfach zwischen die Käseplatten legen oder die Zweige als Strauß in eine hübsche Vase stellen. Frisches Baguette zum Selbstschneiden auf einem rustikalen Holzbrett anrichten.

Die Zutaten der Käsesorten lassen sich hervorragend als Dekoration verwenden:

Zu Käse mit Knoblauch: einen Zopf aus Knoblauchzehen beilegen.
Zu Käse mit Pfeffer: in einer Holzschale Pfefferkörner aufschütten,
ggf. eine kleine Holzschaufel hineinlegen
Zu Käse mit Kräutern: Frische Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Petersilie etc.)
in Töpfchen auf dem Buffet verteilen. Die handelsüblichen Plastiktöpfchen sehen
hübsch aus, wenn man sie mit Deko-Band schmückt.
Käse mit Nüssen: Walnüsse z.B. in einem kleinen Jutesäckchen anrichten
(Nußknacker nicht vergessen!)

Wenn's besonders festlich sein soll:
Füllen sie bauchige Weingläser mit Wasser und setzen Sie Schwimmkerzen hinein.
Für stimmungsvolles Licht sorgt auch ein (mehrarmiger) Kerzenleuchter.