Ein Käse mit Charakter

Für den ursprünglichen Genuss gereift
Dank der unverwechselbaren orange-gelben Rinde kann man die kraftvolle Würze des Chaumes schon von außen sehen. In seinem Inneren entwickelt sich ein charaktervolles Aroma in einer geschmeidigen Käsemasse – eine unwiderstehliche Kombination, die alle Sinne anspricht!

Hergestellt im Périgord - in Handarbeit
In der südfranzösischen Heimat des Chaumes versteht man sich seit dem 7. Jahrhundert auf die Herstellung von Weichkäsen mit Rotschmiere. Die aromatisch duftenden Laibe reifen ganz in Ruhe in den genau temperierten Kellern der Käserei. Und noch heute reiben die Käsemeister den Chaumes während der Reifung von Hand mit Rotkulturen und Salzlake ein.

Tipp
Zum Chaumes passt nicht nur ein kräftiger Rotwein, z.B. ein Bordeaux, sondern auch ein herbes Bier. Frische Feigen, raffinierter Feigensenf oder getrocknete Früchte unterstreichen sein rustikales Aroma.

Auf unserem Portal www.ich-liebe-kaese.de finden
Sie mehr Informationen und Rezepte zu Chaumes.

+	Chaumes gibt es in Deutschland seit 1975.
+	Chaumes ist ein Käse, der von außen nach innen weiter reift. Je näher er an sein Mindesthaltbarkeitsdatum heranreicht, desto kräftiger und komplexer wird er im Geschmack.
+	Die Rinde von Chaumes ist zum Verzehr geeignet und schmeckt noch intensiver würzig als sein Inneres.
+	Chaumes bedeutet „frisch geschnittenes Stroh”. Deshalb sind die Schnitter und die Korngarben auf der Packung abgebildet.